Bag gryderne

Uffe Nielsen deltager i flere arbejdsgrupper under Nordjyllands amt og Region Nordjylland, samt Hjørring kommune, for at fremme fødevarekvaliteten og brugen af lokalt produkseret fødevarer.

Har stort samarbejde med lokale producent om udvikling af nye produkter.

Uffe Nielsen deltaget i flere gastronomisk Events blandt andet i ”verdens største økologisk grønsagstærte” i 2004.

Er gennem tiden meget brugt som kok til bl.a. ”kendis bryllupper” (fuld diskreation).

Har gennem samarbejde med Vendsyssel teater, bragt gastronomien ind i den kulturelle verden.

Uffe Nielsen er stor fortaler for vidensdeling omkring kokkefaget i ind- og udland og er bl.a. Vicepræsident for KF Danmark, Kasser for NKF og bestyrrelsesmedlem af foreningen Culinary Team of Denmark. Hans store arrangement har givet ham flotte æresbevisninger, bl.a. Cordon Rouge samt Cordon Bleu.

Foto t.v. fra arrangement med Culinary Team med projekter HKH Prins Joachim. T.h. Guld til Kokkelandsholdet ved OL 2008.

Foto fra Køge 2004 - NKF Kongres

Uffe Nielsen

Erfaring:

Udannet Skibskok 1978

Sejlet som kok og lære på skoleskibet ” Danmark”

Køkkenchef på oliebore enheder i Mexico, Holland og Kina

Restauratør på

”Uret” i Brønderslev

Køkkenchef på

”Sæby Søbad”

Bistrochef i S & E

Kantineleder Frederikshavn handelsskole

Restauratør på

”Den Gamle Smedie”

Fra 2008 endvider restauratør på

” Svanelunden” Hjørring.

Vicepræsident i køkkechef foreningen i Danmark

Bestyrelsesmedlem af

”Foreningen kokkelandsholdet-Culinary Team of Denmark”

Styre medlem i NKF

Siden 2006 Kassere for NKF